Limoncello

Un collega di mio marito, ci ha regalato un enorme e bellissimo cesto di limoni non trattati, quindi non potevo non preparare immediatamente Limoncello e Marmellata di Limoni!!

Il limoncello è ancora in fase di preparazione, quindi ecco a voi la prima parte della preparazione:
Occorrente:

• 8-10 limoni puliti e non trattati
• 1 litro di alcool a 90°/95°
• 600 gr zucchero
• 1 litro di acqua 

Dopo aver accuratamente lavato i limoni, togliete la parte gialla della buccia con un pelapatate. Cercate di non tagliare la parte bianca amara.

 Molto semplicemente, immergete le bucce di limone in un vaso capiente, con 1 litro di alcool

Tenete il barattolo in un posto fresco e buio (un pensile va benissimo) per un minimo di 15 giorni, fino a 30 giorni. Più rimangono in infusione, più le essenze di limone vengono assorbite dall'alcool. Agitate il barattolo una volta al giorno.

Trascorso il tempo richiesto, preparate uno sciroppo bollendo l'acqua e lo zucchero.
Una volta raffreddato, filtrate l'alcool togliendo le scorze di limone e unite lo sciroppo.
Imbottigliate e lasciate riposare per almeno 30 giorni.

 


Una piccola parte del mio limoncello, ma ne ho ancora un bel pò
da sorseggiare nelle calde serate estive!